Sernik na zimno z musem truskawkowym
Składniki:
- biszkopty (najlepiej bez cukru, polecam z firmy Mamut) - ilość potrzebna do wyłożenia spodu tortownicy,
- twaróg sernikowy z wiaderka - 500 g,
- jogurt grecki - 400 g,
- żelatyna - 16 g,
- erytrytol - 6 łyżek,
- woda - 60 ml,
- aromat waniliowy (opcjonalnie) - kilka kropli,
- truskawki mrożone - 200 g,
- galaretka truskawkowa (najlepiej bez cukru, polecam z firmy Celiko) - 1 opakowanie,
- mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Do żelatyny dodać zimną wodę, wymieszać i odstawić na kilka minut do napęcznienia. Ser przełożyć do miski, dodać erytrytol i dokładnie wymieszać (można zmiksować). Do garnka wlać wrzątek na wysokość ok. 1 cm, na to wstawić miseczkę z żelatyną i mieszając od czasu do czasu, zaczekać aż się rozpuści. Do rozpuszczonej żelatyny dodać łyżkę twarogu, następnie wszystko przelać do pozostałego sera. Wymieszać, dodać jogurt i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać aby nie powstały grudki. Powstałą masę wylać do tortownicy wyłożonej biszkoptami i schować do lodówki na minimum godzinę.
Do rondelka wrzucić lekko roztopione truskawki (można dosłodzić erytrytolem jeżeli użyta będzie galaretka bez cukru). Mieszając doprowadzić do zagotowania. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z niewielką ilością wody. Galaretkę również rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Do gorących truskawek dodaać zawiesinę z mąki ziemniaczanej i wody – energicznie mieszać aż masa zrobi się gęstsza. Zdejąć z ognia. Do jeszcze gorącej masy dodać galaretkę i mieszać aż się rozpuści. Tak przygotowaną masę pozostawić do wystudzenia, a następnie wyłożyć na sernik. Ciasto odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Twój komentarz