Rogaliki z nadzieniem serowym
(około 50 sztuk)
Składniki na ciasto:
- drożdze suche - 10 g,
- mąka orkiszowa jasna - 550 g,
- mleko krowie lub roślinne - 300 ml,
- jajko - 2 sztuki,
- masło lub margaryna - 80 g,
- erytrytol/ksylitol - 100 g,
- sól - 1/2 łyżeczki,
- białko - 2 sztuki.
Składniki na nadzienie:
- ser twarogowy, półtłusty - 400 g,
- żółtko - 2 sztuki,
- ekstrakt waniliowy - kilka kropli,
- erytrytol/ksylitol - 5 łyżek.
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski i wymieszać z drożdżami, ksylitolem i solą. Masło roztopić, ostudzić, wymieszać z mlekiem i całymi jajkami, dodać do suchych składników, wyrobić aby ciasto było elastyczne. Włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na około 1,5 godziny.
W między czasie przygotować serowe nadzienie: twaróg rozdrobnić za pomocą widelca, dodać pozostałe składniki i zblendować na gładką masę.
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na długi prostokąt o bokach około 18 x 35 cm. Ostrym nożem wycinać naprzemiennie trójkąty o krótkiej podstawie i długich bokach. U podstawy każdego trójkąta nakładać 1 łyżeczkę nadzienia serowego. Zwijać od podstawy w kierunku wierzchołka w taki sposób, by koniec wierzchołka znalazł się pod spodem rogalika. Układać na blaszce, w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką, pozostawić w cieple do czasu podwojenia objętości (około 30 minut).
Przed pieczeniem wierzch rogalków posmarować roztrzepanym białkiem.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 13 – 15 minut lub do złotego koloru.
Smacznego!
Twój komentarz