Składniki (na dwie porcje):
- niewielka dynia - ok. 1,2 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- bulion warzywny - 2 szklanki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka;
- kurkuma - pół łyżeczki;
- imbir mielony - pół łyżeczki;
- sos sojowy - łyżeczka;
- pieprz - szczypta;
- mała papryczka chili.
Dynię pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona. Kawałki położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skropić oliwą z oliwek. Obrane ząbki czosnku umieścić razem z dynią. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę. Bulion zagotować wraz z papryczką pozbawioną pestek, dodać upieczoną i obraną ze skórki dynię i pieczony czosnek. Całość zblendować na gładki krem. Doprawić imbirem, kurkumą i sosem sojowym, ewentualnie szczyptą pieprzu. Całość zagotować.
U mnie zupa podana z grzankami z ciemnego pieczywa, serem mozzarella i pestkami dyni.
Smacznego!
Twój komentarz